Nationalité Française
Marié, 2 enfants
CV créé le :
28/03/2024
CV modifié le :
28/03/2024
Dernière connexion :
28/03/2024
Coordonnées
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Adresse :
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Fort-de-France (97200)
Email :
************@*****.***
Port. :
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Responsable Commercial-Responsable de Centres de Profits-Chef de Secteur, Sénior
Référence : 624549
Expériences Professionnelles
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déc. 2018
déc. 2023
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Responsable Commercial-Responsable de Centres de Profits-Chef de Secteur
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NEWREST ANTILLES
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Responsable de structures d'exécution au profit du Groupe Newrest. Pilotage de la restauration collective et
des cuisines des clients, élaboration et préconisation visant à l'optimisation des performances
économiques.
* Pilotage et gestion des cuisines collectives de 3 sites : cuisine centrale de Bois Quarré, Ehpad Oasis
et restaurant de la Sara
* Management des équipes composées des profils suivants sur chaque site :
1 chef cuisinier, 1 second de cuisine et 3 commis.
* Définition et mise en œuvre de la stratégie commerciale conformément aux valeurs portées et
incarnées par la société : une culture de l'exigence, de l'hygiène et de la qualité et le respect du
timing.
* Prospection,
* Réponse aux appels d'offres (marchés publics et privés)
* Négociation avec les fournisseurs et achats, contrôle et réception des matières premières
* Echanges commerciaux
* Développement du volume d'affaires
* Contrôle de l'application des normes d'hygiène et de qualité
* Elaboration des budgets prévisionnels, exécution et suivi des projets.
* Elaboration de tableau de bord et reporting à la Direction générale
* Pilotage de réunions mensuelles en collaboration avec les directions financières et juridiques afin
de prévenir et corriger les risques, en conformité avec la stratégie Groupe.
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janv. 2018
août 2018
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Commerciale
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NEWREST ANTILLES
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Entreprise de télécommunication, de téléassistance innovante et de systèmes domotiques :
* Recherche de fournisseurs, négociations et achat des équipements numériques et domotiques de
nouvelle génération répondant au mieux aux attentes des clients en Martinique.
* Vente d'équipements numériques et domotiques d'assistance à personnes au sein d'établissements
privés de santé : EHPAD, Clinique et auprès des particuliers
* Recherche en ingénierie de solutions connectées innovantes pour la géolocalisation de nos seniors
atteints de maladies cognitives
* Présentation et lobbying auprès aux élus de la CTM et aux Maires de la Martinique pour une prise en
charge de la téléassistance des personnes les plus fragiles et isolées.
* Animation commerciale : Co-organisation d'une conférence avec la CACEM pour une présentation aux
élus et aux associations de personnes âgées du territoire centre de la Martinique
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juin 2016
déc. 2016
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RESPONSABLE COMMERCIAL
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ASSOCIATION MULTIACTIVITES
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* Recherche, négociation et signature de contrats commerciaux
* Suivi de la bonne exécution des contrats du point de vue logistique et administratif et réglementaire
* Mise en place et développement d'une activité nouvelle (restauration collective)
* Négociateur et Acheteur des matières premières ainsi que des matériels visant à la bonne exécution
des marchés obtenus.
* Garantie des objectifs escomptés : plusieurs Marchés scolaires obtenus en 6 mois pour un chiffre
d'affaires de total de 400 K€.
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janv. 2010
juin 2015
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DIRECTEUR COMMERCIAL, ACHAT ET QUALITE ANTILLES-GUYANE
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HOLDING DATEX
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entreprise industrielle spécialisée dans la restauration collective implantée en Martinique, Guadeloupe, Guyane et Haïti.
* Démarchage de Clientèle B to B et suivi des Relations commerciales
* Recherche, développement, négociation et signature de contrats commerciaux : municipalités de
Fort-de-France, Lamentin, Lorrain, Prêcheur, Saint Pierre, Hôpital du François, association
Martinique Autisme, EHPAD de Fort-de-France, CLSH associatifs, communaux ou privés.
* Mise en application de marchés conjointement avec les services financiers, juridiques et
techniques (production et distribution des repas, gestion des déchets)
* Recherche, Négociation tarifaire et Achat de produits locaux : recherche de fournisseurs locaux
(agriculteurs, maraichers et éleveurs) pouvant nous approvisionner en très grand volume toute
l'année.
* Animation et organisation de réunions
* Elaboration de tableaux de bord (support commun de travail) pour le suivi de la tarification, du
calcul du pourcentage de déchets et de pertes et autres critères afférents aux caractéristiques de la
restauration collective.
* Réalisation de synthèses et analyses sur les développements commerciaux et reporting auprès de
la Direction
* Gestion, prévention et résolution des conflits avec les parents, les élèves et les gestionnaires
d'établissements.
* Formations sur la réglementation GEMRCN édictées par le PNNS et sur les pratiques HACCP et
formation du personnel
* Contrôle hygiène et qualité dans les réfectoires satellites
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janv. 2010
déc. 2011
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DIRECTEUR DES ACHATS ET DU DEVELOPPEMENT
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DATMER
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de produits frais de la mer au départ de Rungis.
* Recherche, Négociation et Achat de produits frais de la mer venant de Rungis France :
* Démarchage de Clientèle B to B en Martinique (GMS) et suivi des Relations commerciales
* Réception et dédouanement des produits d'arrivage deux fois / semaine.
* Sélection et négociations avec les transitaires de Martinique et de Guadeloupe.
* Contrôle qualité, contrôle des températures, organisation et suivi du transport en camion
frigorifique
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janv. 2000
janv. 2010
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ADJOINT AU CHEF DU SERVICE DES SPORTS
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CONSEIL GENERAL DE MARTINIQUE
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* Gestion du budget des Sports pour l'organisation de grandes manifestations (Meeting IAAF, GP de
Natation).
* Gestion et Management des activités sportives du Département.
* Organisation et Gestion des centres de vacances du Conseil Général.
* Encadrement et pilotage des équipes
* Interface entre les élus et les organismes sportifs, présentation des dossiers en commission
sectorielle.
* Co-pilotage avec les présidents de ligues pour l'organisation de leurs manifestations sportives
(championnat Caribéen de Judo, réunion avec le directeur régional du PMU pour le Grand Prix
Hippique du CG.
* Etablissement de rapports de synthèse après chaque manifestation
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janv. 2000
déc. 2006
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RESPONSABLE DES RELATIONS PUBLIQUES ET DU PROTOCOLE
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CONSEIL GENERAL DE MARTINIQUE
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PRESTATIONS POUR LE BON DEROULEMENT DES MANIFESTATIONS DIVERSES ET VARIEES (2000-2006)
* Organisation d'évènements culturels, sportifs, plénières, dîners de gala, conférences en tous genres
* Organisation et pilotage de grandes réceptions telles que le dîner des élus de la commission ad'hoc
visant à préparer l'institution unique de 2015
* Organisation et encadrement du voyage destiné aux athlètes martiniquais lors du Championnat du
Monde d'athlétisme au stade de France.
* Réception protocolaire du Roi et de la Première Dame du Bénin pendant une semaine à la villa
Chantecler.
* Organisation de vernissages de peintre de renommée internationale comme Moundaraï, Abdaphaï,
Charpentier, etc.
* Compte-rendu et rapport à la Direction de Cabinet du PCG
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janv. 1999
janv. 2000
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COMMERCIAL
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Ets DE NEGRI
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* Commercialisation et vente de produits alimentaires
* Développement et mise en place de plans marketing PLV
* Prise de commande et assurer la bonne livraison
* Merchandising
* Reporting réguliers au Directeur des ventes
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janv. 1997
janv. 1999
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CHEF DE PARTIE
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CASINO BATELIERE PLAZZA GROUPE COGIT
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janv. 1996
janv. 1997
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RESPONSABLE COMMERCIAL
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SQUASH HOTEL
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* Démarchage des clients (grands comptes et privés)
* Organisations d'évènements divers
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janv. 1991
déc. 1992
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PNC Commercial
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AIR MARTINIQUE
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AIR MARTINIQUE : PNC (Personnel Navigant Commercial) sur les lignes transatlantiques et régionales.
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Diplômes et formations
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juin 2013
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Formation sur le traitement des déchets
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Loi Grenelle 2 dispensé par ECOCHEF
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juin 2010
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Formation en transport des PSL (Produits Sanguins Labiles et déchets dangereux)
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juin 2010
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Formation HACCP (Hasard Analysis Critical Control Points : maîtrise et analyse des dangers et points critiques)
- BAC+4
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juin 2006
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Formation en droit du Sport (organisation des évènements sportifs hors et en stade)
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CNFPT Martinique
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juin 2000
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Formation en Relations Publiques et Protocole en Collectivité Territoriale
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CNFPT Martinique
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sept. 1995
juin 1996
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Licence de Commercialisation et Communication du Tourisme
- BAC+3
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EST, Paris 10
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sept. 1993
juin 1995
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BTS tourisme
- BAC+2
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juin 1990
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Baccalauréat
- BAC
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sept. 1986
juin 1988
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BEP Mécanique Générale
- BEP
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Compétences
Excel, PowerPoint, Word, pack office, optimisation des performances
Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Football, Voyages : Angleterre, Italie, Espagne, Belgique, Venezuela, Barbade, Trinidad &
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